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水标准中还有多少水分

2018-10-17 16:28:23

水标准中还有多少“水分”?

农夫山泉产品标准不如自来水消息一抛出,随即掀起轩然大波,质疑言之凿凿,回应有理有据,各自都拿出不同版本饮用水标准撑腰,公众被弄得云里雾里。

表面看似是产品质量之争,背后暴露出的,则是饮用水标准山头林立、彼此打架,地方标准更新缓慢、踏步不前的乱象。

一种水N种标

山头林立几多乱

近日,农夫山泉有点烦,被指产品标准还不如自来水,依据来自其采用的浙江省《瓶装饮用天然水》地标中,镉、砷等上限宽松于国标GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》一倍以上。

而农夫山泉解释称,其产品质量高于国家现有任何饮用水标准,此事有幕后推手。

一时间,众说纷纭,迷雾重重。调查发现,农夫山泉采用的浙江地标是2005年发布的,与当时有效的旧版生活饮用水国标,以及瓶(桶)装饮用水国标相比

水标准中还有多少水分

,砷、镉等指标相同,菌落总数、铅等指标比旧版生活饮用水国标还更严苛,而质疑者用于对比的新版饮用水国标则是2007年才开始实施的。

但是,这并不能成为企业一直依照地标执行的挡箭牌。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石认为,只有在没有国标,或产品销售地域性特别强等条件下,企业才可以采用地标,农夫山泉产品目前并不符合这种例外。

而且,浙江地标起草单位中,只有农夫山泉一家饮用水企业,也被质疑有既当裁判员又当运动员之嫌。

标准之争背后,折射出的更是我国饮用水标准中,一个水N种标乱象。

查询发现,饮用水国标就有生活饮用水、饮用天然矿泉水、瓶(桶)装饮用水、瓶(桶)装饮用纯净水等四个;地标更是山头林立,仅广东就有天然净水、天然山泉水两个标准。

专家认为,标准纷繁芜杂容易导致企业适用混乱,甚至避高就低。

国标四年越调越严

地标八年原地踏步

调查还发现,无论是瓶(桶)装饮用水国标、瓶(桶)装饮用纯净水国标,还是饮用天然矿泉水国标,从2005年到2008年,都对部分指标进行了更严格的调整。

例如,2008年,国家标准化管理委员会先后两次发出修改单,对瓶(桶)装饮用水国标中的浊度、砷、镉进行收紧,砷、镉限值与新版生活饮用水国标协调一致。

专家认为,无论是矿泉水、纯净水、天然水,只要是瓶(桶)装饮用水,就应符合相应国标。然而,数年过去,浙江2005年版地标却踏步不前,滞后于国标更新。

事实上,这并非效率低下,而是背后暗藏玄机。2003版瓶(桶)装饮用水国标出台后,对镉、真菌、酵母等含量的上限规定宽松于2002版浙江地标。不到三年时间,浙江就与时俱进步调一致地跟进调松,理由是顺应企业要求。这种就低却不追高的做法令人深思。

一位食品监管部门负责人说,地标不论如何细化,都不应低于国家大标,否则就失去意义,应该自动废除或无效,更不能为了本地的利益,而给予企业特殊门槛便利。

标准之争,背后是利益博弈。中国食品工业协会专家委员会委员汪国钧说,政府如果不主动调高,企业为了节省成本,自然乐意默不作声。

告别标准交叉不一

更新谨防开倒车

不少专家认为,一直以来我国食品卫生和质量两套国家强制标准并行,经常容易打架,即同一套标准下合格的产品,按照另一套标准却有可能不合格。再加上还有一部分强制执行的行业标准,就更增加了标准乱象。

标准更新滞后、交叉不一,不仅容易引发公众质疑,更容易让行业和企业无所适从,造成不必要的损失。因此,应本着负的态度,实现修订更加及时、标准更加统一,特别是切忌开倒车。

按2012年印发的《食品标准清理工作方案》,到2013年底,将完成对我国食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准,以及行业标准中强制执行内容的分析整理和评估工作,并提出清理意见。

陈君石介绍,按照工作步骤,标准清理正在从标准审评的专业委员会,到国家部委层面,一步一步地推进。遵循原则是只有唯一一套国家强制性食品安全标准。

我国目前强制性食品标准就接近5000种,散落于数个国家部委。汪国钧说,标准清理还需再提速。如涉及标准新制定和修改,还应多吸纳企业、行业协会、专家、公众等广泛参与,不能只被一些大户操控。

(周琳 刘元旭)

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